La tradizionale polenta piemontese, la preferita di Re Vittorio Emanuele II. Coltivato in Piemonte fin verso la metà del secolo scorso, il mais ottofile rosso, conosciuto anche come la "melia du re" dato che della sua polenta era ghiotto Re Vittorio Emanuele II, è stato oggi soppiantato da altre varietà di mais a maggior resa [...]
Un gustoso dessert autunnale al cucchiaio che esalta il sapore delle castagne. Dolce di probabile origine francese, ma molto diffuso in Piemonte e in Lombardia, il Montebianco o Montblanc è un dessert al cucchiaio a base di castagne, ammorbidite nel latte e aromatizzate con rum e cacao amaro, il cui nome nasce dalla tipica forma [...]
Una gustosa preparazione tipica dell'autunno piemontese. Antico piatto già consumato dai vignaioli piemontesi del tardo Medioevo, la bagna caoda per secoli è stata considerata il piatto dei poveri, e disprezzata da nobili e aristocratici. Rivalutata negli ultimi anni, è oggi servita in molti dei ristoranti e delle trattorie del Piemonte. Ma di cosa si tratta? [...]
L'incontro perfetto tra frutta, carni e ortaggi. Piatto tipico dell'autunno piemontese, il fritto misto è un piatto unico, saporito e ricco, in cui si incontrano carni, ortaggi e frutta. Ecco per voi la ricetta tradizionale. Ingredienti. Per il semolino: Zucchero, 200 gr. Latte, 500 ml. Sale fino, 1 pizzico Semola, 125 gr. Scorza, 1 limone [...]
